أثر المواد المثبطة للنمو في مواد العلف

المواد المثبطة للنمو في مواد العلف



او ما يسمى بالمواد الثانوية لتفاعلات الميتابوليزم

Secondary plant metabolites

هذه المواد تعوق النمو و تعوق التغذية بالنسبة للطيور

و
يجب ازالتها و التخلص منها للحصول على الصفات الانتاجية المرغوبة

مع العلم أن بعض
هذه المثبطات قد تكون اضافتها بنسبة بسيطة لها فوائد حسنة
مثل الجلوكوسينولات و
التي تعتبر مادة مضادة للسرطان

كذلك العديد من هذه المواد تكون مواد مضادة
للأكسدة و مواد مضادة للالتهاب
كما ان هذه المواد لها وظيفة في ان بعضها يحافظ على
النبات من بعض الحشرات

أو الحيوانات الآكلة للعشب

و في هذا وسيلة للحفاظ على نفسه .


التأثيرات السيئة لهذه المواد الثانوية :

تختلف ما بين التأثيرات الآتية
:


1-

قد ترتبط بالانزيمات الهاضمة

و تمنعها من عملها
الهاضم مثل مثبط التريسين .


2-

بعضها يرتبط بالبروتين
و يمنع امتصاصه مثل حامض
التانيك .


3

- بعضها يرتبط بالعناصر المعدنية
و يمنع امتصاصها مثل
حمض الفيتيك اسيد .


4-

بعضها يتعارض مع بعض المستقبلات الهرمونية
أو يتشابه
مع تركيب الهرمونات مثل الفيتواستروجين
الموجود في فول الصويا و بعض البقوليات

و
لكن تأثيراتها تكون بسيطة جدا
ووجد أن التبويض يقل 25% في النعاج التي ترعى
النباتات
التي بها هذه المركبات الاستروجينية .


أمثلة لبعض مثبطات النمو

1-
مثبطات انزيم التربسين:

الموجودة في فول الصويا الخام و هي تقلل من نمو الكتاكيت
وتتسبب هذه المثبطات تضخم البنكرياس .و قد امكن التغلب عليها بالمعاملة
الحرارية للبذور سواء في عملية الاستخلاص للزيت و انتاج كسب فول صويا %44 أو 48% او انتاج
فول الصويا كامل الدهن بالطريقة العادية أو بطريقة البثق .

2-

التانيتات

(Tannins)


و هي مواد ذات تركيب فينولي متعدد
و تعتبر التانيتات من
المواد التي ترتبط بالبروتين وتمنع هضمه فى الدواجن

أما الحيوانات الكبيرة فيكون
وجود التانيتات ميزة حتى تحمي البروتين من التحلل في الكرش و الهروب الى الامعاد
الدقيقة حيث الاستفادة القصوى من البروتين ومن اشهر الامثلة على النباتات التي
تحتوي على التانيك هو نبات
Sorghums الذرة الرقيعة و فول الحقل و ايضا من الملاحظ
ان التانيك يرتبط مع الحمض الأميني برولين- ايضا يسبب زيادة في افراز endogenous amino acid excretion .

3-

السابونين

Saponin

و هي مادة سامة توجد في كثير من المواد مثل دريس البرسيم
الحجازي و فول الصويا و تسبب مشاكل في ارتباطها بالخلايا الطلائية و كذلك
الكوليسترول و كذلك تعمل على خفض مستوى فيتامين A,E . و توجد بعض محاولات للتخفيف من
اثارها عن طريق اضافة كبريتات الحديدوز ، وكذلك مركب بولي ايثيلين جليكول الذى
يعمل على الأرتباط بها وسهولة التخلص منها.

4-

الجلوكوسينولات :

و هي موجودة في بعض النباتات مثل بذور الكانولا ،
و
تتسبب هذه المواد في زيادة الوفيات في الدجاج البياض
و كذلك رائحة السمك في البيض
و تدمير في خلايا الكبد و تضخم الغدة الدرقية .

5-

الفيتات
Phytate


وهي مادة توجد في كثير من مواد العلف
و يرتبط بها
الفوسفور و ايضا بعض العناصر المعدنية مثل الزنك و المنجنيز ، و قد امكن اخيرا تصنيع
انزيم الفيتيز التجاري و يضاف في اعلاف الدواجن بمعدل من 600 - 750 وحدة دولية / كجم علف و نتج
عنه تحسن في الاستفادة من الفوسفور و بقية العناصر المعدنية و كذلك تأثير محسن
للاستفادة من الطاقة و البروتين والاحماض الامينية .

6-
الجوسيبول
:
و هي مادة سامة توجد في كسب القطن سواء المقشور أو غير
المقشور
و تكاد تكون معدومة في كسب القطن المستخلص بالاذابة
و يتسبب وجود هذه
المادة في ضعف الشهية و اخضرار لون صفار البيض

و كذلك ضعف النمو و توجد طريقة
للتخلص من بعض الاثار السيئة لها عن طريق كبريتات الحديدوز


هام.